Intervju med MOB Kitchen-gründer Ben Lebus

Med kokebøker publisert og nesten en million følgere på Instagram, er Ben Lebus' virksomhet en stor hit blant studenter. Vi snakket med ham for å høre ham oppskriftfor suksess (beklager, kunne ikke motstå).

Ben Lebus gründer MOB Kitchen

Som grunnlegger av det stadig voksende og voldsomt populære MOB Kitchen, er Ben Lebus godt kjent med opp- og nedturer ved å starte en bedrift.

Vi satte oss ned for å prate med ham om alt fra hans erfaringer med matlaging for studenter, entreprenørskap og viktigheten av å betale praktikanter(!). Les videre for noen utrolige tips om hvordan du får en ny bedrift til å fungere som nyutdannet.

Leter du etter forretningsideer? Vi vet mye.

Ben Lebus om lanseringen av MOB Kitchen

Halloumi-burgere fra MOB Kitchen

Kreditt: MOB Kitchen – Instagram

Ben Lebus har alltid vært en matelsker.

Faren hans drev en italiensk restaurant i 15 år, så mat og matlaging var en stor del av livet hans som barn. Men da han ankom universitetet i Edinburgh som en undergraduate, skjønte han at ikke alle studenter hadde det på samme måte.

Det har alltid vært en ekte lidenskap for meg, men jeg kunne se det den lidenskapen ble ikke delt av alle.

De skulle ikke til Jamie Oliver, de skulle ikke til BBC Good Food, de skulle ikke til stedene vi naturlig nok dro til, og vi følte at det var et slags gap i markedet for et rom som snakket nesten utelukkende for studenter og unge fagfolk.

Det gapet i markedet var tilfeldigvis et MOB-formet hull, som utløste hans første idé.

Jeg startet MOB Kitchen fordi jeg visste at vennene mine og samtidige mine på universitetet ikke lagde en rekke forskjellige retter.

De var ikke begeistret for mat, de følte seg ikke trygge på kjøkkenet, og jeg ville lage noe som var en bestemt plassfor dem […] å gå når de ville lage mat.

Starte en bedrift som nyutdannet

Ben Lebus begynte å jobbe med å lansere MOB Kitchen rett etter at han forlot universitetet, og filmet den første bunken med oppskriftsvideoer sommeren etter avsluttende eksamen.

Men da vi spurte ham om han alltid planla å starte en bedrift som MOB Kitchen etter college, fortalte han oss:

Jeg hadde ingen anelse. Jeg var nettopp på universitetet Jeg visste ikke hva jeg ville gjøreikke i det hele tatt.

Jeg ble forferdet da alle vennene mine ble involvert i å finne praksisplasser og fylle ut søknadsskjemaer.

Jeg syntes det var veldig overveldende fordi jeg ikke engang visste hvor jeg skulle begynne.

Ideen om å starte en karriere som jeg ikke var interessert i. Jeg syntes det var veldig vanskelig, og jeg tror jeg var ganske heldig ved at jeg fant ut at jeg hadde ideen om at dette rommet måtte eksistere på nettet.

Økonomisk overgang når du starter en bedrift

Når du starter et selskap som nyutdannet, vil penger alltid være en kamp frem til du får finansiering. Så hvordan forvaltet Ben pengene sine i de første dagene av MOB Kitchen?

Jeg bodde hjemme hos mamma og pappa […] så det var en stor ting for meg.

Jeg føler meg veldig heldig som har fått gjøre dette. Jeg føler at de var veldig tålmodige, de var veldig snille.

Som ung gründer måtte han ofre seg i begynnelsen:

Jeg hadde virkelig ikke noe sosialt liv eller kjæreste eller noe det første året mitt.

Jeg var så fast på at MOB skulle jobbe at jeg ikke en gang ønsket å få fulltidsjobb.

Jeg tenkte at for å komme dit måtte jeg gi det mitt engasjement på heltid.

Jeg ble til og med det Deliveroo-rytterbare for å tjene ekstra penger slik at jeg kunne gå til vennene mine, men bortsett fra det bodde jeg hjemme og håpet på det beste.

Hvis du ikke allerede har gjort det, sjekk ut våre tips for å tjene penger på sosiale medier.

Entreprenørskap ved skole og universitet

Ben Lebus signerer MOB Veggie-bøker

Kreditt: MOB Kitchen – Instagram

Entreprenørskap virker ganske naturlig for Ben Lebus.

Hans første virksomhet var da han var tenåring, «sannsynligvis 14 eller 15». Han kom på en (ærlig inspirert) idé om å selge reklameplass på vannflasker til bedrifter. Så ga han flaskene til taxisjåførene, som igjen ga dem til kundene sine.

Jeg husker at jeg var veldig interessert i det og elsket alle samtalene og e-postene og sånt.

Så, da han kom til college, jobbet han på et annet stort gründerprosjekt med en venn som han beskrev som et «startup-kunstgalleri». Sammen arrangerte de tre store utstillinger for å fremme arbeidet til unge kunstnere.

På fritiden på universitetet klarte Ben også å passe inn i praksisplasser for å få arbeidserfaring.

Praksisplasser var min største greie, [...] å alltid holde øye med muligheter som var i tråd med bransjen jeg tenkte å gå inn i.

Og det bringer oss til neste punkt...

Viktigheten av å betale praktikanter

Før jeg snakket med Ben, var jeg det veldigglad for å se en annonse for betalt sommerpraksis på MOBs Instagram.

Det er ikke alltid lett for studenter å finne betalte praksisplasser, men jeg spurte Ben hvorfor det var viktig for ham at praktikantene hans fikk betalt.

Jeg gjorde noen praksisplasser der jeg ikke fikk betalt og Jeg synes det er en total skam.

[Praktikanter kommer] og de har ingen kontrakt eller noe. Jeg føler at det ikke betyr at du skal kunne misbruke den makten.

De kommer og jobber for deg, og de gjør faktisk også jobber som sannsynligvis er de minst ønskelige jobbene der ute.

[MOBs praktikant] vasker eller handler ofte, og det ville vært en grusomhet hvis du ikke fikk betalt for det.

Vi kunne ikke vært mer enige. Hvis du er på ubetalte praksisplasser, sjekk ut vår guide for å administrere økonomien din i løpet av dem.

MOB Veggie

Ben Lebus med Veggie MOB

Kreditt: MOB Kitchen – Instagram

Som den andre av to kokebøker hjelper MOB Veggie elevene med å redusere (eller redusere!) kjøttforbruket.

Interessant nok fant MOB Kitchen ut at rundt 90 % av samfunnet deres er kjøttspisere, men de la merke til en tydelig interesse fra mange av deres følgere for å ha et mer "fleksitært" kosthold.

Mange av dem er litt interessert i å følge et mer grønnsaksbasert kosthold.

Det var egentlig poenget med boken, å kunne gi dem noen interessante alternativer som de kunne bruke noen dager i uken for å redusere mengden kjøtt de spiste.

MOB Veggie kommer med deres signaturslagord, "Feed fire eller flere for under £10". Det viser at deres deilige (og visuelt vakre) oppskrifter ikke trenger å sprenge banken.

Tips for å spare penger på dagligvarer og redusere avfall

En av grunnene til at Ben mener at MOB Kitchen har blitt en hit blant studenter, er at oppskriftene deres er "designet med tilgjengelighet i tankene."

I gjennomsnitt bruker studenter rundt 133 pund i måneden på mat, men det finnes måter du kan kutte kostnader på.

Bens favoritt-spareteknikk for å kjøpe mat er å gå til de store supermarkedene.

På mindre supermarkeder er det generelt dyrere å kjøpe ting som frukt og grønnsaker, og det kan også være mer sløsing.

Hvis du har en oppskrift, sikkert hvis du bare mater en eller to, […] vil det normalt kreve en rødløk eller en søtpotet eller en zucchini eller en aubergine. Ofte er disse ingrediensene […] de du ikke kan kjøpe en enkelt versjon av hvis du går til den lille Tesco Metro, Sainsbury's Local.

De kommer i en trepakning, som også er mye mer plast og emballasje.

Så hva er fordelene med større supermarkeder?

Går du til de større supermarkedene kan du kjøpe en av hver, du kan være mye mer spesifikk om oppskriften du vil lage mat til. Du vil ikke sitte igjen med en ensom zucchini og en ensom løk.

Selv om det er så mange tips på nettet for å hjelpe deg med å bruke opp disse grønnsakene, blir de i virkeligheten dessverre kastet mesteparten av tiden i søpla.

Å kjøpe individuelle, uemballerte grønnsaker vil bety at du bare kjøper maten du virkelig trenger. Ta en titt på guiden vår for flere tips om å spare penger på dagligvarer.

EARTH MOB: Reduser avfall, bruk mindre, vær bærekraftig

En av MOB Kitchens nyeste bøker, "Earth MOB" har som mål å hjelpe deg å lage mer bærekraftig mat og redusere matsvinn samtidig som du sparer penger.

Den har god informasjon om viktige bærekraftsspørsmål knyttet til mat, for eksempel virkningen av overfiske og ødeleggelse av habitater på livet i havet. Og den anbefaler også endringer du kan gjøre i kostholdet ditt for å finne grønnere matvaner.

I tillegg, hvis du ikke er sikker på hvordan du skal bruke restene dine, har hun noen smakfulle forslag (banan-is, noen?).

Hvordan starte en vellykket bedrift

MOB Kjøkkenteam

Håper du kan følge i Bens fotspor?

Han ga oss sine beste tips for å starte en bedrift som student eller nyutdannet:

Åpenbart, idéer nøkkelen i begynnelsen.

Se etter mange råd, gjør mye research på markedet du går inn i, se om noen andre gjør noe lignende, og søk deretter mange råd fra venner og familie.

Du får folks meninger om ting, og når du først finner på et navn, kommer du på en merkevarebygging, fortsett å se etter råd.

Råd fra andre er avgjørende når du starter en bedrift, men prøv å ikke bli overveldet når du blir tilbudt motstridende forslag:

Jeg spør alltid alle om råd om hva som helst, og du får så mange forskjellige meninger.

Åpenta råd fra folk, men vær også tro mot det du vet og har en ide – og en sterk ide – om hva du vil og ikke nødvendigvis bevege segbasert på hva andre sier.

Bruk dem bare som en slags veiledning eller veiledning.

Går gjennom vanskelige tider med bedriften

MOB Kjøkkenbøker

Kreditt: MOB Kitchen – Instagram

Å starte en ny bedrift er aldri lett. Ben Lebus sa at det var "tre eller fire ganger" da det var spesielt vanskelig å kjøre MOB Kitchen.

Vi hadde øyeblikk da vi trodde vi måtte endre retning.

Mesteparten av tiden har det faktisk ikke skjedd, og det betyr bare at jeg blir igjen der jeg er, og jeg er akkurat som: «Jeg må finne en måte å få dette til å fungere. '.

Bens grunnleggende tro på potensialet til MOB Kitchen hjalp ham til å lykkes når det var vanskelig.

Bare det å ha den troen betyr at det er noe jeg aldri ville gått bort fra.

Hans besluttsomhet ga resultater, som du kan se fra suksessen deres på Instagram, Facebook og Twitter. Og selvfølgelig MOB Kitchen-kokebøkene:

  • MOB kjøkken
  • MOB Veggie
  • Rask MOB
  • Jorden MOB
  • MOB komfort.

Du trenger ikke bruke en formue for å spise favorittmåltidene dine. Finn ut hvordan en student gjenskaper takeaway hjemme for bare £2.