Hvilket vitamin gjør hva? Hvilke vitaminer finnes i hvilke matvarer?

hvilket vitamin gjør hva, hvilke vitaminer finnes i hvilke matvarer nxeb7f2c.jpg
Vitaminer er forbindelser som katalyserer mange reaksjoner i kroppen og er helt nødvendige for vitale funksjoner. Siden de ikke kan syntetiseres i menneskekroppen, må de tas eksternt gjennom mat.
Vitaminer er gruppert i to grupper avhengig av om de løses opp i vann eller fett.
fettløselige vitaminer;A, D, E og K lagres i fettvev, men spiller ikke en direkte rolle i energiomsetningen, men spiller heller en støttende rolle i energiutnyttelsen.
Vannløselige vitaminer;Vitamin C, riboflavin (B2), niacin (nikotinsyre, vitamin pp), folsyre, B 12
VITAMIN A

Det er et fettløselig vitamin og kan lagres i kroppen. Derfor oppstår mangelsymptomer når vitamin A ikke tas over en lengre periode. Vitamin A-mangel er mer vanlig hos de med et utilstrekkelig og ubalansert kosthold og under barndom, graviditet og amming når veksten er rask.
Hvor mye er det daglige behovet for vitamin A?

Vitamin A finnes i matvarer som retinol og forløperen karoten for vitamin A. Dagsbehovet er 1000 mcg for voksne menn og 800 mcg for kvinner.
Hva er funksjonene til vitamin A?
  • Det er nødvendig for syn, vekst, reproduksjon, embryoutvikling, blodproduksjon, immunsystem og vevscellevekst.
  • Det bidrar til å bygge kroppens immunsystem mot sykdommer.
  • Den deltar i konstruksjon, utvikling og beskyttelse av epitelvev som tarm og hud.
  • Den beskytter mot infeksjon ved å sikre sunn kontinuitet av hud og vev i munn, mage, tynntarm og urinveier.
  • Karotenoidformer fungerer som en antioksidant og kan ha en beskyttende effekt mot ulike kreftformer og aldringsrelaterte sykdommer.
  • Det hjelper øynene til å se normalt i mørket og til å venne seg til skumringen.

Hvilken mat inneholder vitamin A?
Vitamin A tilføres på to måter.
Vitamin A i form av retinol fra animalske kilder
  • Lever,
  • fiskeolje,
  • Det er tatt fra matvarer som melk, smør og egg.
Vitamin A kan også komme fra noen karotenoidantioksidanter som finnes i planter.
  • De fleste gule appelsiner (gulrøtter, vintersquash, etc.)
  • Grønnsaker med mørkegrønne blader
  • Den finnes i gule og oransje frukter (aprikoser, fersken, etc.).
Hva skjer med vitamin A-mangel?
  • Det vanligste symptomet på vitamin A-mangel er nattblindhet.
  • tørre øyne
  • Hårtap og flass
  • Tørr hud og hud
  • lidelser i hornhinnen
  • Økning i infeksjonssykdommer på grunn av svekkelse av immunsystemet
  • Veksthemning hos barn
  • Blindhet.
Er overflødig vitamin A skadelig?
Hvis vitamin A tas 10 ganger mer enn det daglige behovet, kan det oppstå forgiftning. De første symptomene på forgiftning er hodepine, svimmelhet og oppkast.
VITAMIN D
Vitamin D er et fettløselig vitamin. Den trenger fett og galle for absorpsjon. Dens viktigste oppgave er å balansere kalsium- og benmetabolismen. Eksponering for sollys er nødvendig for produksjonen.
Hvor mye er det daglige behovet for vitamin D?
Behovet for vitamin D varierer etter alder og person. Mens 400 IE er tilstrekkelig for barn opp til 1 år, bør 600 IE tas etter 1 års alder. Etter fylte 70 år øker dagsbehovet av vitamin D.
Hva er funksjonene til vitamin D?
  • Hovedfunksjonen til vitamin D i metabolismen er å regulere balansen mellom kalsium og fosfor i kroppen ved å sikre absorpsjon av kalsium og fosfor. Mens kalsiumabsorpsjonen er 10-15 % i fravær av vitamin D, øker denne hastigheten til 30-80 % i nærvær av vitamin D.
  • Bruk av vitamin D forhindrer tap av kalsium i nyrene.
  • Øker beinstyrken.
  • Det har positive effekter på insulinproduksjonen.
  • Det er mange studier som viser at bruk av vitamin D i riktige proporsjoner spiller en beskyttende rolle mot mange typer kreft.
Hvilken mat inneholder vitamin D?
Den anbefalte tiden er å sole seg med åpne armer og ben i 20-30 minutter i de timene solens stråler står vertikalt.
Matvarer som inneholder mest vitamin D:
  • fiskeolje,
  • Over,
  • Lever,
  • Eggeplomme,
  • Smør
Hva skjer med D-vitaminmangel?
Utilstrekkelig soleksponering og lave mengder vitamin D fra naturlig mat er vanlige årsaker til vitamin D-mangel.
  • Utilstrekkelig vitamin D-inntak kan forårsake en skjelettsykdom sett i voksen alder kalt osteomalacia.
  • Benmetabolisme kan ikke utvikles.
  • Det baner vei for fedme.
  • Søvnforstyrrelser kan forekomme.
  • Det kan bane vei for Alzheimers sykdom.
  • kronisk utmattelse
Er overflødig vitamin D skadelig?
Fordi det er et vitamin som er lagret i fett og ikke skilles ut i urinen, kan ukritisk bruk forårsake forhøyede blodnivåer. Bruk av store mengder vitamin D;
  • Vevs- og leddforkalkninger
  • Det baner vei for dannelse av nyrestein og nyreskader.
  • Det kan forårsake høyt blodtrykk.
  • Overdreven bruk av vitamin D kan føre til forgiftning. På grunn av forgiftning; Munntørrhet, hodepine, kvalme, oppkast, uregelmessig hjerterytme kan forekomme.
VITAMIN E
Det er et annet fettløselig vitamin. Fordi det er rikelig i naturlig mat, er mangelen ikke en vanlig tilstand. Det er en veldig kraftig antioksidant.
Hvor mye vitamin E daglig inntak?
Dagsbehovet for voksne er 8-10 mg/dag.
Hva er funksjonene til vitamin E?
Den har viktige funksjoner for kroppen. Det er en veldig kraftig antioksidant og har en beskyttende effekt på cellemembranen. Dens antioksidantegenskaper er beriket med andre næringsstoffer som vitamin C, B3 og selen. Det har også en beskyttende effekt mot vaskulær okklusjon (aterosklerose). Det tar del i produksjonen av proteiner som er ansvarlige for blodpropp.
Hvilken mat inneholder vitamin E?
  • vegetabilske oljer
  • Frokostblandinger
  • Oljefrø
  • Soya
  • grønne bladgrønnsaker
  • Det er rikelig med belgfrukter.
Hva skjer med vitamin E-mangel?
Vitamin E-mangel er svært sjelden fordi det finnes i mange matvarer. Det kan sees ved tarm- eller leversykdommer som hindrer absorpsjon av vitamin E.
  • Hyppig sykdom som følge av svekket immunforsvar
  • Hudsår som er vanskelige å lege
  • muskel svakhet
  • Balanse og gangvansker
  • Riste,
  • synsproblemer
  • Anemi
  • Hjertesykdom
  • nevrologiske problemer,
  • Ringing eller øresus
Er overflødig vitamin E skadelig?
Det er ingen kjent toksisk effekt av å ta vitamin E i store mengder.
VITAMIN K
Det er et annet fettløselig vitamin. Dens mangel er sjelden fordi den syntetiseres av nyttige bakterier i tarmen og er rikelig i mat. Vitamin K er delt inn i to hovedgrupper: K1 og K2. Mens vitamin K1 finnes i plantebasert mat, finnes vitamin K2 for det meste i animalsk mat.
Hvor mye vitamin K daglig inntak?
Den nødvendige daglige dosen for voksne er 65-80 mcg.
Hva er funksjonene til vitamin K?
Dens hovedfunksjon er å kontrollere flyten av blodet. Det spiller en viktig rolle i blodpropp. Selv om dens hovedfunksjon er å kontrollere flyten av blodet, støtter den beinhelsen og reduserer risikoen for hjertesykdom.
Hvilken mat inneholder vitamin K?
  • Spinat og lignende grønne bladgrønnsaker
  • Lever
  • Bønner
  • Over
Hva skjer med vitamin K-mangel?
Absorpsjonen avtar og mangel oppstår, spesielt i tilfeller der de nyttige bakteriene i tarmene avtar og det er sykdommer i gallegangene.I motsetning til vitamin A og D, lagres ikke vitamin K i betydelige mengder i kroppen. Hans fravær merkes på kort tid. I sin mangel oppstår blødningsproblemer.
C VITAMIN
Det løses opp i vann, er ikke motstandsdyktig mot varme og oksiderer når det utsettes for luft. Det tar del i mange enzymatiske reaksjoner i kroppen.
Hvor mye daglig inntak av vitamin C?
Den daglige mengden vitamin C som kreves er 75-90 mg. Mengden C-vitamin som trengs under amming, brannskader og febersykdommer kan økes 5-10 ganger.
Hva er funksjonene til vitamin C?
Vitamin C har mange fordeler for kroppen.
  • Det gir elastisitet og styrke til huden og bindevevet, og sikrer at bindevevscellene holder seg sammen og letter kollagenproduksjonen.
  • Det styrker immunforsvaret og beskytter mot infeksjoner.
  • Det er et antioksidant vitamin og bremser utviklingen av brystkreft og hudkreft.
  • Forenkler absorpsjonen av folsyre og jern, og beskytter den mot utvikling av anemi.
Hvilken mat inneholder vitamin C?
Mat rik på vitamin C:
  • Sitrusfrukter som sitron, appelsin, mandarin
  • Jordbær, bjørnebær, nyper,
  • tomater,
  • Kål,
  • spinat med poteter,
  • Salat,
  • Det er grønne bladgrønnsaker som grønn paprika og vinblader.
Hva skjer med C-vitaminmangel?
Mangel på vitamin C;
  • Blødning av tenner, tannkjøtt, avvik i tennene
  • Utmattelse,
  • uvilje
  • leddsmerter
  • Det forårsaker skjørbuk, som er ledsaget av leddsmerter.
  • Hyppige infeksjoner forårsaker motstand mot inflammatoriske sykdommer.
Er overflødig vitamin C skadelig?
Overdreven inntak av vitamin C skilles ut i urinen. Inntak av svært høye doser vitamin C kan forårsake problemer som diaré, allergiske hudreaksjoner og nyrestein.
TIAMINE (B1)
Det er et vannløselig vitamin. Det er et av de viktigste vitaminene som brukes i energimetabolismen i kroppen. Siden det er et vitamin som ikke lagres i kroppen, skilles den ubrukte delen ut gjennom nyrene.
Hvor mye daglig inntak av vitamin tiamin (B1)?
Mengden en person bør ta er 0,4 milligram for hver 1000 kcal.
Hva er funksjonene til vitamin tiamin (B1)?
  • Det lar kroppen omdanne næringsstoffer, som er grunnleggende energikilder som karbohydrater, til energi.
  • Tiamin er også effektivt for å beskytte hjertehelsen
  • Det er et vitamin som er nødvendig for hjernens funksjoner og energiproduksjon i hjernen.
  • Det har en beskyttende effekt mot aldring
  • Det reduserer de skadelige effektene av røyking og alkohol
  • Mot muskeltretthet og sammentrekninger
  • Det er gunstig for fordøyelsessystemet
I hvilke matvarer finnes tiamin (B1)?
  • Lever og andre organer
  • Lapt
  • Bønner
  • Korn (hvete, mais, ris)
  • nøtter, hasselnøtter
  • Det er rikelig med egg.
Hva skjer med vitamin tiamin (B1) mangel?
Ved tiamin (B1) mangel;
  • Tretthet og motvilje
  • Oppkast og problemer med fordøyelsessystemet,
  • Hjertefeil
  • Rastløshet,
  • Hevelse og smerter i leddene, kalt beriberi
  • Tabeller med en følelse av ubalanse kan observeres.
RIBOFLAVIN (B2)
Det er et varmefølsomt og vannløselig vitamin. Matvarer som inneholder dette vitaminet bør ikke få sitte for lenge, og vann fra tilberedning av grønnsaker og yoghurt bør ikke søles.
Hva er funksjonene til vitamin riboflavin (B2)?
  • Det tar del i metabolismen av proteiner, karbohydrater og fett.
  • Det hjelper også med absorpsjonen av jern og vitamin B6.
  • spiller en viktig rolle i vekst og utvikling
I hvilke matvarer finnes riboflavin (B2)?
  • lever, kjøtt
  • Melk og melkeprodukter,
  • Ou
  • Over
  • grønne bladgrønnsaker
  • BØNNER
Hva skjer med riboflavin (B2) mangel?
mangel på vitamin B2;
  • Forstyrrelser i nervesystemet
  • Dermatitt
  • Hudforhold som sprekker rundt leppene og munnen
  • Tap av Appetit
  • Lysfølsomhet kan observeres.
NIACIN (NIKOTNINSYRE, VITAMIN PP)
Det er et av vitaminene fra B-gruppen, det er termolabilt og løselig i vann. Det fungerer som en regulator av energimetabolismen.
Hva er funksjonene til niacin?
  • Det bidrar til stoffskiftet som produserer energi.
  • Bidrar til beskyttelse av slimhinnen.
  • Bidrar til beskyttelse av huden.
  • Bidrar til å redusere tretthet og utmattelse.
Hvilke matvarer inneholder niacin?
  • Kjøtt, fisk, fjærfe,
  • Lever,
  • frokostblandinger,
  • Bønner
  • Det er rikelig med grønne bladgrønnsaker.
Hva skjer med niacinmangel?
Ved niacinmangel;
  • Symptomer oppdages i nervesystemet, fordøyelsessystemet og spesielt i områder av huden som er utsatt for sol.
  • En sykdom kalt pellagra med hud- og nervesystemsymptomer kan sees.
  • Svakhet og nedstemthet observeres.
  • I matvarer som inneholder protein, omdannes tryptofan til aminosyren niacin.
  • En nedgang i stoffskiftet og kuldeintoleranse kan forekomme.
FOLSYRE
Folsyre er vannløselig og lagres ikke i kroppen. Foruten at det syntetiseres av bakterier fra tarmfloraen, må det tas i tilstrekkelige mengder gjennom maten. Folsyremangel er vanlig hos gravide kvinner og alkoholikere.
Hvor mye folsyre bør konsumeres daglig?
Den nødvendige daglige dosen er 400 mcg. Behovet øker hos gravide og ammende kvinner. Gravide og ammende kvinner bør ta 600 mcg per dag.
Hva er funksjonene til folsyre?
  • Tar del i proteinmetabolisme og blodcelleproduksjon.
  • Det spiller en viktig rolle i reguleringen av nervesystemet og utviklingen av fosteret.
  • Det spiller en viktig rolle i celledeling.
  • Den forebygger sykdommer som hjerteinfarkt, demens og hjerneslag ved å redusere vaskulær stivhet.
Hvilke matvarer inneholder folsyre?
  • Lever
  • grønne bladgrønnsaker
  • Bønner
  • Det er rikelig med korn.
Hva skjer med folsyremangel?
  • Mangel på konsentrasjon
  • Tap av matlyst og vekttap
  • Hodepine og svimmelhet
  • blek hud
  • Depresjon
  • munnsår
  • Utilstrekkelig inntak av folsyre av den vordende moren under svangerskapet kan forårsake noen problemer i utviklingen av det ufødte barnet, spesielt hjernen og ryggraden.
B6 (PYRIDOXIN)
Det er et vitamin som er involvert i energiomsetningen, det har en svært viktig plass i produksjonen av blodceller og i nervesystemets funksjon. Det er et vannløselig vitamin som ikke lagres i kroppen. Vitamin B6 er følsomt for varme og lys. Det kan lett bli skadet av sollys eller matlaging.
Hvor mye er det daglige behovet for B6 (pyridoksin)?
Den nødvendige daglige dosen er 1,5-2 mg/dag. Denne frekvensen øker under amming eller graviditet.
Hva er funksjonene til B6 (pyridoksin)?
  • Vitamin B6 spiller en viktig rolle i proteinsyntese, aminosyrereaksjoner og nedbrytning av glukose.
  • Det styrker immunforsvaret.
  • Det sikrer absorpsjon av aminosyrer fra tynntarmen.
  • Det spiller en rolle i produksjonen av serotonin og dopamin, som påvirker appetitt, mental helse eller følsomhet for smerte.
  • Det er ansvarlig for produksjonen av hemoglobin.
  • Forhindrer dannelse av nyrestein
  • Beskytter hjertet mot oppbygging av kolesterol
  • Det tar del i metabolismen av fett, proteiner og karbohydrater
I hvilke matvarer finnes B6 (pyridoksin)?
  • Kjøtt, lever, nyre
  • BØNNER
  • Det er rikelig i tørkede belgfrukter.
Hva skjer med B6 (pyridoksin) mangel?
Ved mangel på vitamin B6 (pyridoksin);
  • Anemi
  • Rastløshet
  • anoreksi
  • fordøyelsessykdommer
  • Sprekker i tungen og leppene
  • Symptomer på nervesystemet som anfall kan forekomme.
VITAMIN B12
Det er et vannløselig vitamin. Det påvirkes av varme. Det er også kjent som kobalamin på grunn av koboltmineralet det inneholder. Det kan lagres, om enn i liten grad, i leveren og i ulike deler av kroppen.
Hvor mye er det daglige behovet for vitamin B12?
Dagsbehovet av B 12 er 2-3 mcg. Behovet øker hos gravide og ammende kvinner
Hva er funksjonene til vitamin B12?
  • Det fungerer i riktig og rask funksjon av nervesystemet.
  • Det styrker immunforsvaret.
  • Det er ansvarlig for produksjonen av celler i benmargen.
  • Tar del i proteinmetabolismen.
Hvilken mat inneholder vitamin B12?
Vitamin B 12 finnes ikke i plantemat. Det er rikelig med kjøtt, melk, ost, egg og fisk.
Hva skjer med B12-mangel?
  • Rastløshet
  • Nummenhet i hender, armer og ben
  • Kontraksjon
  • tap av følelse
  • Anemi kan forekomme.
  • Forsinket vekst og utvikling hos spedbarn
  • Hukommelsestap og demens