Molkeproteine

Molkeproteine

Wir hören viel über Molkenprotein: „das beste Protein für den Muskelaufbau“, „das beste Protein für Sportler“. Aber was genau ist Molkenprotein? Was macht Molkenprotein so besonders?

Molke ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung. Es ist die gelbgrüne flüssige Molke, die beim Gerinnen der Milch entsteht. Molkenprotein ist ein Protein, das wir in Molke finden und aus Milch hergestellt werden. Während Kuhmilch etwa 80 % Kasein und 20 % Molkenprotein enthält, liegt dieses Verhältnis in der Muttermilch bei 40 % Kasein und 60 % Molkenprotein.

Wie wird Molkenprotein hergestellt?

Die Käseherstellung beginnt mit Rohmilch. Der erste Schritt besteht darin, die Milch anzusäuern. Dies kann durch Zugabe einer Säure oder durch Zugabe von Bakterien erfolgen, die Milchzucker in Milchsäure umwandeln. Der zweite Schritt besteht darin, ein Gerinnungsmittel hinzuzufügen, normalerweise Lab. Auf diese Weise werden der Quark (Kasein) und die Molke getrennt.

Der aus der Sauermilch abgetrennte feste Teil wird Quark genannt. Molkenprotein ist der wasserlösliche Teil der Milch. Molke wird getrocknet, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen aromatisiert und in Pulverform verkauft, meist als Molkenproteinpräparat.

Was macht Molkenprotein besonders?

Molkenprotein enthält alle Aminosäuren. Es ist außerdem ein gut absorbierbares Protein und wird schneller verdaut als andere Proteine. Weil; Da Molkenprotein alle Aminosäuren enthält und schnell verdaut wird, ist es eines der besten Proteine ​​für den Verzehr nach dem Training.

Die Aminosäurezusammensetzung von Molkenprotein und der entscheidende Unterschied zu Soja, dem wirksamsten bisher getesteten pflanzlichen Protein, ist der höhere Leucin- und Gesamtgehalt an essentiellen Aminosäuren (EAA) von Molkenprotein im Vergleich zu anderen Proteinquellen.

Molkenproteine; Es enthält viele Verbindungen wie Immunglobuline, Lactoferrin, Lactoperoxidase und Sphingolipide, die vor Toxinen, Bakterien und Viren schützen. Gleichzeitig entstehen bei der Verdauung des Molkenproteins Peptide mit antimikrobiellen Eigenschaften. Es stärkt das Immunsystem und schützt vor einigen Krebsarten. Unterstützt die Darmgesundheit und Wundheilung. Trägt zum Schutz der Herz-Kreislauf-Gesundheit bei. Es ist wirksam bei der Senkung von Bluthochdruck. Enthält Inhaltsstoffe, die die Knochengesundheit unterstützen.

Studien zur Messung der Proteinsyntheserate nach dem Training; beobachteten, dass Molkenprotein wirksamer war als andere Proteinquellen wie Kasein oder Soja. Aus diesem Grund wird Molkenprotein häufig zur Förderung des Muskelwachstums und zur Begrenzung des Muskelabbaus in Zeiten geringen Energieverbrauchs eingesetzt.

Was ist die beste Art von Molkenprotein?

Es gibt verschiedene Arten von Molkenprotein auf dem Markt. Sie variieren hauptsächlich im Verhältnis der Molkekonzentration. Generell gilt: Je stärker das Molkenprotein verarbeitet ist, desto teurer ist das Produkt. Hier sind die Arten von Molkenproteinpräparaten, die auf dem Markt erhältlich sind:

Konzentriert: Etwa 70–80 % Protein; Es enthält wenig Laktose (Milchzucker) und Fett und schmeckt am besten.

Isoliert: 90 % Protein oder mehr; Es enthält weniger Laktose und Fett und es fehlen viele der nützlichen Nährstoffe, die im Molkenproteinkonzentrat enthalten sind.

Hydrolysiert: Diese Art wird auch als hydrolysierte Molke bezeichnet und ist für eine schnellere Absorption vorverdaut. Es führt zu einem um 28–43 % stärkeren Anstieg des Insulinspiegels als isoliert.

Molkenprotein schmeckt nicht besonders gut, daher sind sie normalerweise aromatisiert. Beliebt sind Pulver mit Schokoladen-, Vanille- und Erdbeergeschmack. Es ist wichtig, die Zutatenliste zu lesen, da einige Produkte möglicherweise ungesunde Zusatzstoffe wie raffinierten Zucker enthalten.

Wer sollte ein Molkenproteinpräparat einnehmen? Wie hoch soll der Betrag sein?

Jeder Mensch sollte sich ausgewogen und regelmäßig ernähren, um seine Gesundheit zu erhalten. Dank einer ausgewogenen Ernährung können alle Nährstoffe, die der Körper benötigt, über die Nahrung aufgenommen werden. Die Verwendung von Molkenprotein-Ergänzungsmitteln sollte nur auf Anraten eines Arztes oder Ernährungsberaters erfolgen.

Mit Sport und Bewegung steigen die Bedürfnisse des Körpers. Eine regelmäßige und ausreichende Ernährung von Sport-, Bewegungs- und Bodybuilding-Interessierten, abgesehen von Profisportlern, deckt jedoch alle Nährstoffbedürfnisse des Stoffwechsels ab. Daher ist die Einnahme von Proteinpulver oder anderen Nahrungsergänzungsmitteln für Laiensportler, außer in Ausnahmefällen, nicht zu empfehlen. Wenn seine/ihre Ernährung nicht ausreicht, kann er/sie unter Aufsicht eines Ernährungsberaters auf diese umsteigen.

Proteinpulver darf nur von Profisportlern in Begleitung eines Ernährungsberaters verzehrt werden, nachdem der Proteinbedarf des Körpers ermittelt wurde. Nur so können die Vorteile von Proteinpulver genutzt werden, wie z. B. die Stärkung der Muskel- und Knochenstruktur und die Unterstützung der Muskelreparatur nach dem Training.

Eine empfohlene Dosis für die Verwendung von Molkenprotein beträgt 1–2 Messlöffel (ca. 25–50 Gramm) pro Tag, normalerweise nach dem Training. Ich empfehle, die Serviceanweisungen auf der Verpackung zu befolgen; Wenn Ihre Proteinzufuhr jedoch ausreichend ist, ist die Zugabe von zusätzlichem Molkenprotein nicht erforderlich.

Zu viel Molkenprotein essen; Es kann zu Verdauungsproblemen wie Übelkeit, Blähungen, Durchfall, Schmerzen und Krämpfen kommen. Da eine übermäßige Proteinaufnahme außerdem Nierenschäden verursacht, sollte die Einnahme unter der Aufsicht eines Ernährungsberaters und Arztes erfolgen.

Sollten alle Sportler Molkepräparate einnehmen?

„Sollten alle Sportler Molkenproteinpräparate einnehmen?“ Die Antwort auf die Frage lautet „Nein!“. Den gleichen Effekt können Sie erzielen, indem Sie verschiedene Proteinquellen in Ihrer Ernährung kombinieren. Darüber hinaus ist es viel nährstoffreicher, von Natur aus proteinreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen, sei es Geflügel, Fleisch oder Fisch, oder pflanzliche Proteinquellen wie Bohnen, Kichererbsen und Walnüsse. Auf diese Weise nehmen Sie Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und viele andere bioaktive Komponenten auf, die Ihrer Gesundheit zugute kommen. In jedem Fall; Wenn Sie eine geeignete Proteinquelle auswählen müssen, nicht genügend natürliche Quellen konsumieren und Sie eine bestimmte Proteinmenge zu sich nehmen möchten, ist Molkenprotein die am besten geeignete Quelle für die Nahrungsergänzung.

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