MOB Kitchen-ın təsisçisi Ben Lebus ilə müsahibə

Çap olunan yemək kitabları və İnstaqramda bir milyona yaxın izləyicisi ilə Ben Lebusun biznesi tələbələr arasında böyük uğur qazanır. Onu dinləmək üçün onunla danışdıq reseptuğur üçün (bağışlayın, müqavimət göstərə bilmədim).

Ben Lebus sahibkar MOB Mətbəx

Daim böyüyən və vəhşicəsinə populyar MOB Mətbəxinin yaradıcısı kimi Ben Lebus biznesə başlamağın eniş-yoxuşları ilə çox tanışdır.

Onunla tələbələrə yemək hazırlamaq təcrübəsindən, sahibkarlıqdan, təcrübəçilərə maaş vermənin vacibliyindən tutmuş hər şey haqqında söhbət etmək üçün oturduq(!). Yeni məzun kimi yeni bir iş qurmaq üçün bəzi inanılmaz məsləhətlər üçün oxuyun.

Biznes ideyaları axtarırsınız? Biz çox şey bilirik.

Ben Lebus MOB Mətbəxinin açılışında

MOB Mətbəxdən Halloumi burgerləri

Kredit: MOB Mətbəx – Instagram

Ben Lebus həmişə yemək həvəskarı olub.

Atası 15 il italyan restoranı işlətdi, ona görə də yemək və yemək hazırlamaq onun uşaqlıqda həyatının böyük bir hissəsi idi. Lakin o, Edinburq Universitetinə bakalavr kimi gələndə başa düşdü ki, bütün tələbələr eyni hissləri keçirmirlər.

Bu həmişə mənim əsl ehtirasım olub, amma mən bunu görürdüm o ehtiras hər kəs tərəfindən paylaşılmırdı.

Onlar Ceymi Oliverə getmirdilər, BBC Good Food-a getmirdilər, təbii olaraq getdiyimiz məkanlara getmirdilər və biz hiss etdik ki, bazarda demək olar ki, danışan bir məkan üçün bir növ boşluq var. yalnız tələbələr və gənc mütəxəssislər üçün.

Bazardakı bu boşluq, MOB formalı bir çuxur oldu və bu, onun ilkin ideyasına səbəb oldu.

Universitetdəki dostlarımın və müasirlərimin müxtəlif yeməklər hazırlamadığını bildiyim üçün MOB Mətbəxini yaratdım.

Onlar yeməkdən həvəslənmirdilər, mətbəxdə özlərini güvənmirdilər və mən də bir şey yaratmaq istəyirdim. xüsusi məkanyemək bişirmək istədikdə getmələri üçün […]

Yeni məzun kimi biznesə başlamaq

Ben Lebus universitetdən ayrıldıqdan dərhal sonra MOB Mətbəxini işə salmağa başladı, son imtahanlardan sonra yayda resept videolarının ilk partiyasını çəkdi.

Bununla belə, ondan kollecdən sonra həmişə MOB Mətbəx kimi bir işə başlamağı planlaşdırıb-sönmədiyini soruşduqda o, bizə dedi:

fikrim yoxdu. Mən təzəcə universitetdə oxuyurdum Nə etmək istədiyimi bilmirdimdəyməz.

Bütün dostlarım təcrübə tapmaqda və ərizə formalarını doldurmaqda iştirak edəndə dəhşətə gəldim.

Bunu çox çətin tapdım, çünki haradan başlayacağımı belə bilmirdim.

Heç bir maraq göstərmədiyim bir karyeraya başlamaq fikri. Mən bunu çox çətin tapdım və düşünürəm ki, bu məkanın onlayn mövcud olması fikrinin olduğunu bildiyim üçün çox şanslı idim.

Bir işə başladıqda maliyyə keçidi

Yeni məzun kimi bir şirkət qurarkən, siz maliyyə alana qədər pul həmişə mübarizə aparacaq. Bəs MOB Mətbəxinin ilk günlərində Ben pulunu necə idarə edirdi?

Mən evdə anam və atamla yaşayırdım […] və bu, mənim üçün böyük bir şey idi.

Bunu bacardığım üçün özümü çox şanslı hiss edirəm. Mənə elə gəlir ki, onlar çox səbirli idilər, çox mehribandılar.

Gənc bir sahibkar kimi o, başlanğıcda bəzi fədakarlıqlar etməli oldu:

İlk ilimdə həqiqətən heç bir sosial həyatım, sevgilim və ya başqa bir şeyim olmadı.

MOB-nun işləyəcəyinə o qədər inadlı idim ki, tam ştatlı bir iş tapmaq belə istəmirdim.

Fikirləşdim ki, oraya çatmaq üçün bütün vaxtımı ona həsr etməliyəm.

Hətta biri oldum Deliveroo atlısadəcə əlavə pul qazanmaq üçün yoldaşlarımı görməyə gedə bildim, amma bundan başqa evdə yaşayırdım və ən yaxşısına ümid edirdim.

Əgər hələ də etməmisinizsə, sosial mediadan pul qazanmaq üçün məsləhətlərimizə baxın.

Məktəbdə və universitetdə sahibkarlıq

Ben Lebus MOB Veggie kitablarını imzalayır

Kredit: MOB Mətbəx – Instagram

Sahibkarlıq Ben Lebus üçün olduqca təbii görünür.

Onun ilk işi yeniyetməlik illərində, "yəqin ki, 14 və ya 15 yaşlarında" olub. O, şirkətlərə su şüşələri üzərində reklam yerləri satmaq üçün (dürüst ilhamla) bir fikir irəli sürdü. Sonra butulkaları taksi sürücülərinə, onlar da öz müştərilərinə verib.

Mən həqiqətən onunla məşğul olduğumu və bütün zəngləri, e-poçtları və əşyaları sevdiyimi xatırlayıram.

Sonra kollecə girəndə dostu ilə birlikdə "başlanğıc sənət qalereyası" kimi təsvir etdiyi başqa bir böyük sahibkarlıq layihəsi üzərində işlədi. Onlar birlikdə gənc rəssamların əsərlərini təbliğ etmək üçün üç böyük sərgi təşkil etdilər.

Universitetdə boş vaxtlarında Ben iş təcrübəsi qazanmaq üçün stajlara da uyğunlaşa bilib.

Təcrübə mənim ən böyük işim idi, [...] həmişə daxil olmağı düşündüyüm sənayeyə uyğun olan imkanlara diqqət yetirirdim.

Və bu bizi növbəti nöqtəyə gətirir...

Təcrübəçilərə ödəniş etməyin vacibliyi

Ben ilə danışmazdan əvvəl mən idim çoxMOB-un Instagram-da ödənişli yay təcrübəsi üçün elanı görməkdən xoşbəxtdir.

Tələbələr üçün ödənişli təcrübə tapmaq həmişə asan deyil, lakin mən Bendən onun üçün nə üçün stajyerlərinin maaş almasının vacib olduğunu soruşdum.

Mən maaş almadığım bir neçə təcrübə keçdim və Məncə, bu, tamamilə biabırçılıqdır.

[Stajçılar gəlir] və onların müqaviləsi-filan yoxdur. Mənə elə gəlir ki, bu o demək deyil ki, siz bu gücdən sui-istifadə edə bilməlisiniz.

Onlar gəlib sizin üçün işləyirlər və əslində ən az arzuolunan işlərlə də məşğul olurlar.

[MOB-nin stajçısı] tez-tez paltar yuyur və ya alış-veriş edir və bunun üçün pul almasanız, bu, çaşqınlıq olardı.

Daha razılaşa bilmədik. Əgər ödənişsiz stajdasınızsa, onlar zamanı maliyyənizi idarə etmək üçün bələdçimizi yoxlayın.

MOB Veggie

Ben Lebus Veggie MOB ilə

Kredit: MOB Mətbəx – Instagram

İki yemək kitabından ikincisi olaraq, MOB Veggie tələbələrə ət istehlakını azaltmağa (və ya azaltmağa!) kömək edir.

Maraqlıdır ki, MOB Mətbəx onların icmasının təxminən 90%-nin ət yeyənlər olduğunu aşkar etdi, lakin onlar bir çox izləyicilərinin daha “çevik” pəhrizə malik olmalarına xüsusi maraq göstərdiyini gördülər.

Onların bir çoxu daha çox tərəvəz əsaslı pəhrizə riayət etməkdə bir qədər maraqlıdır.

Kitabın mahiyyəti bu idi ki, onlara həftədə bir neçə gün istifadə edərək yedikləri ətin miqdarını azaltmaq üçün istifadə edə biləcəkləri maraqlı alternativlər verə bilsinlər.

MOB Veggie öz imza şüarı ilə gəlir, "10 funt sterlinqdən aşağı dörd və ya daha çox qidalandırın". Bu, onların ləzzətli (və vizual olaraq gözəl) reseptlərinin bankı pozmağa ehtiyac olmadığını göstərir.

Qida məhsullarına qənaət etmək və israfı azaltmaq üçün məsləhətlər

Benin MOB Mətbəxinin tələbələr arasında belə bir hit olmasına inanmasının səbəblərindən biri onların reseptlərinin "əlçatanlığı nəzərə alaraq tərtib edilməsi"dir.

Orta hesabla tələbələr yeməyə ayda təxminən 133 funt sterlinq xərcləyirlər, lakin xərcləri azaltmağın yolları var.

Benin yemək almaq üçün ən sevimli pul qənaət üsulu böyük supermarketlərə getməkdir.

Kiçik supermarketlərdə meyvə-tərəvəz kimi şeyləri almaq ümumiyyətlə daha baha başa gəlir, həm də daha israfçı ola bilər.

Bir reseptiniz varsa, əlbəttə ki, yalnız bir və ya iki qidalandırırsınızsa, […] normal olaraq qırmızı soğan və ya şirin kartof, ya da balqabaq və ya badımcan tələb olunur. Tez-tez bu inqrediyentlər […] Sainsbury's Local-a, kiçik Tesco Metrosuna getsəniz, bir versiyasını ala bilməyəcəksiniz.

Onlar üç paketdə gələcəklər, bu da daha çox plastik və qablaşdırmadır.

Beləliklə, böyük supermarketlərin üstünlükləri nələrdir?

Daha böyük supermarketlərə getsəniz, hər birindən birini ala bilərsiniz, bişirmək istədiyiniz resept haqqında daha dəqiq danışa bilərsiniz. Sizə tənha bir balqabaq və tənha soğan qalmayacaq.

İnternetdə bu tərəvəzləri istifadə etməyə kömək edəcək çoxlu məsləhətlər olsa da, əslində, təəssüf ki, çox vaxt onlar zibil qutusuna atılır.

Fərdi, qablaşdırılmamış tərəvəz almaq, yalnız həqiqətən ehtiyac duyduğunuz yeməyi almağınız demək olacaq. Baqqallara pul qənaət etmək üçün daha çox məsləhətlər üçün bələdçimizə nəzər salın.

EARTH MOB: Tullantıları azaldın, daha az xərcləyin, davamlı olun

MOB Mətbəxin ən son kitablarından biri olan "Earth MOB" pula qənaət edərkən daha dayanıqlı şəkildə bişirməyə və qida tullantılarını azaltmağa kömək etmək məqsədi daşıyır.

O, həddindən artıq balıq ovu və yaşayış yerlərinin məhv edilməsinin dəniz həyatına təsiri kimi əsas qida davamlılığı məsələləri ilə bağlı böyük məlumatlara malikdir. Həm də daha yaşıl yemək vərdişləri tapmaq üçün pəhrizinizdə edə biləcəyiniz dəyişiklikləri tövsiyə edir.

Üstəlik, qalıqlarınızı necə istifadə edəcəyinizi bilmirsinizsə, onun dadlı təklifləri var (bananlı dondurma, kimsə?).

Uğurlu bir işə necə başlamaq olar

MOB Mətbəx komandası

Benin izi ilə getməyə ümid edirsiniz?

Tələbə və ya yeni məzun kimi biznesə başlamaq üçün bizə ən yaxşı məsləhətlərini verdi:

Aydındır, fikirbaşlanğıcda açardır.

Çoxlu məsləhətlər axtarın, daxil olduğunuz bazarda çoxlu araşdırma aparın, başqasının oxşar bir şey edib-etmədiyini görün və sonra dostlarınızdan və ailənizdən çoxlu məsləhətlər alın.

İnsanların şeylər haqqında fikirlərini alırsınız və sonra bir dəfə […] bir ad tapırsınız, bəzi brendinqlər, məsləhət axtarmağa davam edin.

Biznesə başlayarkən başqalarının məsləhəti çox vacibdir, lakin sizə ziddiyyətli təkliflər təklif edildikdə əsəbləşməməyə çalışın:

Mən həmişə hər kəsdən bir şey haqqında məsləhət istəyirəm və siz çox fərqli fikirlər alırsınız.

Açıqinsanlardan məsləhət alın, həm də bildiklərinizə sadiq olun və nə istədiyinizə dair bir fikrə və güclü bir fikrə sahib olun. mütləq hərəkət etməbaşqalarının dediklərinə əsaslanır.

Onları yalnız bir növ istiqamət və ya bələdçi kimi istifadə edin.

Bizneslə çətin dövrlərdən keçir

MOB mətbəx kitabları

Kredit: MOB Mətbəx – Instagram

Yeni bir işə başlamaq heç vaxt asan deyil. Ben Lebus, MOB Mətbəxini idarə edərkən "üç və ya dörd dəfə" olduğunu söylədi.

İstiqaməti dəyişməli olduğumuzu düşündüyümüz anlarımız oldu.

Çox vaxt, bu, əslində baş vermədi və bu, sadəcə olaraq, mən olduğum yerdə qaldım və sadəcə olaraq, “Mən bu işi etmək üçün bir yol tapmalıyam. '.

Benin MOB Mətbəxinin potensialına olan əsas inamı ona işin çətin olduğu vaxtlarda uğur qazanmağa kömək etdi.

Sadəcə bu inancın olması o deməkdir ki, heç vaxt uzaqlaşmayacağım bir şeydir.

İnstaqram, Facebook və Twitter uğurlarından da göründüyü kimi, onun qətiyyəti öz bəhrəsini verdi. Və əlbəttə ki, MOB Mətbəx yemək kitabları:

  • MOB mətbəxi
  • MOB Veggie
  • Sürətli MOB
  • Earth MOB
  • MOB rahatlığı.

Sevdiyiniz yeməkləri yemək üçün çox pul xərcləmək lazım deyil. Tələbənin evdə cəmi 2 funt sterlinqə necə paket hazırladığını öyrənin.