Sarımsaq nədir? Sarımsağın faydaları nələrdir?

Sarımsaq ; Orqanizmimizi bütün xarici hücumlardan, o cümlədən xərçəngdən qorumaq üçün məsul olan birləşmələrlə təchiz olunub və immunitet sisteminin güclənməsinə dəstək verir. Son araşdırmalar göstərir ki, sarımsaq ekstraktı xərçəngin inkişafının qarşısını almaqda rol oynayır. Məsələn, sarımsaq ekstraktı dozadan asılı olaraq siçanlarda sarkoma hüceyrələrinin böyüməsini (yumşaq toxuma şişi) və sarkoma hüceyrələrinin metastazını maneə törətdiyi (dayandırdığı) göstərilmişdir.
Sarımsağın tərkibində olan ajoenin lösemi (qan xərçəngi) xəstələrində xərçəng hüceyrələrinin ölümünü stimullaşdırdığı və sürətləndirdiyi müəyyən edilmişdir. Sarımsağın ağ qan hüceyrələrində sitokinlərin istehsalını maneə törətdiyini və iltihablı sümük xəstəliklərində terapevtik olaraq istifadə edilə biləcəyini göstərən araşdırmalar var.
Sarımsaq lifli bir məhsul olduğundan, xərçəngə səbəb olan nitrozaminlər kimi N-nitrozo birləşmələrinin əmələ gəlməsinin azalmasında rol oynayır. Sarımsağın özofagus, sidik kisəsi, mədə və bağırsaq xərçənginə qarşı profilaktik təsir göstərdiyini göstərən araşdırmalar var. Bir araşdırma daha çox sarımsaq yemək bağırsaq xərçəngi inkişaf riskini 35% azaldır. Dünyada sarımsağın ən çox istehlak edildiyi ölkə Bolqarıstandır. Bu ölkədə xərçəng və aterosklerozdan ölənlərin sayı Avropadakından 6-7 dəfə çoxdur; ABŞ-dan 10 dəfə kiçikdir.
İsveç hökuməti illərdir məktəbliləri sarımsaq yedirməyə çalışır, çünki onun poliomielitdən qoruyucu xüsusiyyəti var.
Sarımsağı necə istifadə etmək olar?
Sarımsaq çiy və yeməklərdə istifadə olunur. Baş dərisinə tətbiq olunarsa, saçları gücləndirir və saç tökülməsinin qarşısını alır. Zəhərli heyvanların dişləmələrində də istifadə olunur. Sarımsaqdan əldə edilən yağ əzələ ağrılarını və sümük ağrılarını aradan qaldırmaqda təsirlidir. Həm də dəriyə parlaqlıq verir.

Sarımsağın sağlamlığımız üçün faydaları

Sarımsağın qida dəyəri cüzi olsa da, sağlamlığımıza çoxlu faydalı təsirləri var. Yəni;
•Sarımsaq orqanizmin immun sistemini stimullaşdırır, yəni orqanizmdə infeksiyalara qarşı mübarizə aparır, antibiotiklərə bənzər təsir göstərir: Bu məzmunda qrip, soyuqdəymə, herpes; Mədə, bağırsaq və göbələk infeksiyaları, arpa kimi bakteriya, virus və göbələklərin səbəb olduğu infeksiyalar.
•Qanda xolesterin səviyyəsini azaldır: Araşdırmalar göstərib ki, gündə iki diş sarımsaq yeyən insanlarda qısa müddətdə xolesterin səviyyəsi 10% azalır.
•Sarımsaq qanı sulandırır və qan dövranını sürətləndirir: Bu yolla sarımsaq miokard infarktı və ya insult yarada biləcək damar tıxanmalarının qarşısını alır.
•Yüksək təzyiqi azaldır: Tədqiqatlar göstərir ki, sarımsağın orta miqdarda qəbulu belə bu təsiri təmin edir.
•Sarımsaq qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salır: Elmi araşdırmalar sarımsaq istehlakının bəzi diabet xəstələri üçün faydalı olduğunu göstərib.
• Bədənin xərçəng riskini azaldır. Araşdırmalar sarımsaq istehlak edən insanların mədə xərçənginə tutulma riskinin azaldığını göstərib.
•Sarımsaq xroniki bronxitin qarşısını alır və təsirini azaldır.
•Bəlğəm, sidik, öd və karminativdir.
• İştahı artırır və həzmi asanlaşdırır.
• Şərq və Qərb mədəniyyətlərində sarımsağın afrodizyak (cinsi gücü artıran) təsiri olduğu iddia edilir.
Sağlamlığımıza olan bu faydalı təsirlərdən faydalanmaq üçün sarımsaq qida rasionumuza daxil edilməli və gündə iki diş sarımsaq istehlak edilməlidir. Daha çox sarımsaq yemək onun faydasını artırmır. Bundan əlavə, sarımsağı yüksək temperaturda bişirmək sağlamlığa faydalı təsirini azaldır. Onun qoxusundan şikayət edənlər üçün bazarda sarımsaq kapsullarının satıldığını xatırlatmaq istəyirik.
Sarımsaq və ya sarımsaq (Allium sativum L.) 25-30 sm hündürlüyündə, yaşılımtıl-ağ və ya çəhrayı çiçəkli mədəni ot bitkisidir. Nadir hallarda toxum verir. Buna görə də, ampüller (dişlər) ilə istehsal olunur. Burada iki növ sarımsaq yetişdirilir: “Ağ sarımsaq” və “Qara sarımsaq”. Vətəninin Orta Asiya çölləri olduğuna inanılır. Ağ və ya çəhrayı rəngli az sayda ampuldən (dişlərdən) ibarətdir. Bütün dişlər bir qabıqla əhatə olunmuşdur. Çox kəskin kəskin qoxusu və yanan dadı var.
Kompus : Tərkibində karbohidratlar (saxaroza, qlükoza), vitaminlər (A, B, C və E), efir yağları (aliina, allicin, ajoene), akkordin, selen və qadın və kişi hormonlarına oxşar maddələr var. Bu efir yağında əsasən allil disulfid var. Bu birləşmə kükürdlü amin turşusu olan alliinin parçalanması nəticəsində alliinaza adlı fermentin təsiri ilə allisin verir, o da su buxarı və ya suyun iştirakı ilə allil disulfidə çevrilir. Sarımsağın tərkibində olan kükürdlü efir yağı ona xüsusi qoxu və ətir verir.
Təsiri və istifadəsi : Qədim dövrlərdən bəri bilinən və istifadə edilən dərmandır. Xüsusilə orta əsrlərdə epidemik xəstəliklərə (vəba, vəba kimi) qarşı mübarizədə istifadə edilmişdir. Antiseptik, sidik ifrazını gücləndirici, öd ifrazını gücləndirici, qurd təmizləyici (xüsusilə də yumru qurdlara və oksidləşdiricilərə qarşı), iştahanı stimullaşdırıcı, qan təzyiqini və xolesterini salıcı, qanı durulaşdırıcı və immunitet sistemini gücləndirici təsirlərə malikdir. Onun antiseptik (mikrob öldürücü) təsiri allicindən gəlir. Antiseptik və immunitet sistemini gücləndirən təsir; Tarixçi Herodotun fikrincə, qədim misirlilərə də məlum idi. Çünki misirlilər piramidaları tikmək üçün işə götürdükləri fəhlələrə hər yeməkdə sarımsaq, soğan və turp verirdilər. II. İkinci Dünya Müharibəsi zamanı rus əsgərlərinə yaralanan zaman yara infeksiyasının qarşısını almaq üçün əzmək və yaraya qoymaq üçün sarımsaq verilirdi.
Əgər yeməkdən sonra xoşagəlməz bir qoxu yaratmasaydı, şübhəsiz ki, daha çox istehlak ediləcəkdi. Lakin onun dəyərli gücündən faydalanmaq üçün böyük miqdarda istehlak etmək lazım deyil. Gözlənilən effekti gün ərzində 3-4 diş sarımsaq qəbul etməklə əldə etmək olar. Bundan əlavə, qoxu problemi olmayan sarımsaq həbləri və tincture eyni işi asanlıqla yerinə yetirə bilər. İstifadədə davamlılıq, həddindən artıq olmamaq şərti ilə vacibdir. Xroniki bronxit, həzm problemləri, revmatizm, əzələ və orqan ağrıları və hipertoniya (yüksək qan təzyiqi) əsas istifadə sahələridir. Amma vaxtından əvvəl qocalmaya qarşı tətbiq edilən tincture müalicə də çox müsbət nəticə verir. Ən azı 5-6 ay davam edəcək bu müalicə zamanı səhər və günorta saatlarında yarım qaşıq ilıq suya 10-15 damcı seyreltilmiş D6 əlavə edin. Beləliklə, insan qocalığa qədər sağlam və aktiv qala bilər. Ət yeməyi sevən, artıq çəkisi olan və sürətli çökmə nəticəsində qaz şişkinliyindən əziyyət çəkən qocaları qorumaq üçün səhər və günortadan sonra yarım qaşıq ilıq su əlavə etməklə seyreltilmiş 10-15 damcı D3 istifadə etmək məsləhət görülür. çox dəfə. Mədə və bağırsaqları gücləndirən, mikrob və virusları məhv edən sarımsağın təsiri çox önəmlidir. Göz və beyin damarlarının arxasındakı bütün damarları, xüsusən də ayağı genişləndirərək onların daha yaxşı qidalanmasını və beləliklə də tez qocalmamasını təmin edir. Eyni zamanda, yüksək qan təzyiqini (hipertoniya) uğurla azalda bilər, xolesterol səviyyəsini normallaşdırır və damar iltihabının (tromboz-tromboflebit) meydana gəlməsinin qarşısını alır. Sarımsaq orqanizmi və immunitet sistemini gücləndirir, xəstəliklərdən qoruyur.
İstifadə üsulları:
Qurd təmizləyicisi olaraq, qabığı soyulmuş sarımsağı bir tikə çörəyin üzərinə zorla sürtün və mahiyyətini udmuş ​​çörək tikəsini yeyin. Sarımsaq siropu da eyni məqsədlə istifadə olunur. 100 q doğranmış sarımsağı 200 q su və 200 q şəkərlə qarışdırıb 1 gün saxladıqdan sonra yaxşıca qarışdırıb süzün. Yaranan şərbətdən gündə 2-3 xörək qaşığı içmək. Xarici yara sağaldıcı vasitə kimi təzə sarımsaq təpitmə vasitəsi kimi yaraya qoyulur. Sarımsaq suyu da eyni məqsədlə istifadə edilə bilər. Şirəni hazırlamaq üçün bir az sarımsaq məhlulda əzilir, 1 qram sıxılmış şirə 10 qram su ilə seyreltilir və şirənin xarab olmasının qarşısını almaq üçün bu qarışığa 10 damcıya yaxın etil spirti əlavə edilir. Bu şirə xaricdən baş dərisinə, xüsusən də saç xəstəliklərinin müalicəsində (halqa və s.) tətbiq edilir. Təzyiq azaldıcı olaraq 10 qram sarımsaq başını əzin, üzərinə 10 qram etil spirti əlavə edin, qarışığı 1 gün buraxın və sonra nazik parça və ya süzgəclə süzün. Yaranan şirədən gündə 15 dəfə 30-3 damcı qəbul edin.
Sarımsaqlı süd: 2-3 diş sarımsağı xırdalayın və ya xırda doğrayın, 1 stəkan soyuq südə əlavə edin və vam odda qaynamağa qədər qızdırın, 10 dəqiqə qapaq altında dəmləyin, sonra süzün. Lazım olanda 1 stəkan təzə hazırlanmış sarımsaqlı südü soyutmadan için.